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Excelでのセンサリー・ホイールのチュートリアル

このチュートリアルは、XLSTATソフトウェアを用いてExcelでセンサリー・ホイールをセットアップして解釈することを支援します。

このセンサリー・ホイールの目的

このチュートリアルの目的は、Excelã‚¹ãƒ—ãƒ¬ãƒƒãƒ‰ãƒ»ã‚·ãƒ¼ãƒˆã«æ ¼ç´ã•ã‚ŒãŸã•ã¾ã–ã¾ãªå±žæ€§ã«åŸºã¥ãã€coffeeandhealth.orgのこの論文で掲載されているコーヒーのテースターのセンサリー・ホイール(官能環)の伝統的バージョンを再構築することです。いったんそれが描かれると、センサリー・ホイールは、さまざまな正確さの水準で特定の製品を特徴づけることにとても役立ちます。

Excelでセンサリー・ホイールを描くためのデータセット

データと結果のExcelワークブックは、下記のボタンをクリックしてダウンロードできます: データをダウンロード 使用されているデータは、Specialty Coffee Association of Americaからの Coffee Flavour Wheel を掲載しているこの論文 で見ることのできる属性です。データは、2種類のフォーマットで利用可能で、両方とも XLSTAT ã®ã‚»ãƒ³ã‚µãƒªãƒ¼ãƒ»ãƒ›ã‚¤ãƒ¼ãƒ«ã®æ©Ÿèƒ½ã§å ¥åŠ›ã¨ã—ã¦å°Žå ¥ã§ãã¾ã™ï¼š - **ワードのリスト**フォーマット。このフォーマットは、34å€‹ã®æœ€ã‚‚ç‰¹æ®Šãªå±žæ€§ã®ã¿ã‚’å«ã¿ã€ãã®å±žæ€§ã¯ãƒ›ã‚¤ãƒ¼ãƒ«ã«ä¸­å¿ƒã‹ã‚‰æœ€ã‚‚é ã„ã¨ã“ã‚ã«è¡¨ç¤ºã•ã‚Œã‚‹ãã‚Œã§ã™ã€‚ã“ã®ãƒ•ã‚©ãƒ¼ãƒžãƒƒãƒˆã¯ã€ã‚»ãƒ³ã‚µãƒªãƒ¼ãƒ»ãƒ›ã‚¤ãƒ¼ãƒ«ãŒæã‹ã‚Œã‚‹ã¨ã€ãã®ã‚ˆã‚Šä½Žã„ãƒ¬ãƒ™ãƒ«ã‚’æ‰‹å‹•ã§ç·¨é›†ã™ã‚‹ã“ã¨ãŒå¿ è¦ã§ã™ã€‚

  • 分類表フォーマット。このフォーマットは、最も一般的なレベル(レベル1)から最も特殊なレベル(レベル4ï¼‰ã¾ã§ã€ã•ã¾ã–ã¾ãªãƒ¬ãƒ™ãƒ«ã®å±žæ€§ã‚’è¡¨ç¤ºã—ã¾ã™ã€‚ã“ã®ãƒ•ã‚©ãƒ¼ãƒžãƒƒãƒˆã¯ã€å ¸åž‹çš„ãªéšŽå±¤æ§‹é€ ã§ã‚»ãƒ³ã‚µãƒªãƒ¼ãƒ»ãƒ›ã‚¤ãƒ¼ãƒ«ã‚’è‡ªå‹•ã§æä¾›ã—ã¾ã™ã€‚

我〠は、2つのデータ・フォーマットのそれぞれに基づいて、ホイールを描く方法を示します。

ワードのリスト・フォーマットを用いたセンサリー・ホイールの描画

  1. XLSTATを開くと、下図の示す**XLSTAT / 官能データ分析 / センサリー・ホイール** コマンドを選んでください。

Sensory Data Analysis menu, sensory wheel feature1. センサリー・ホイール・ダイアログが現れます。

Sensory wheel dialog box in XLSTAT, general tab **ワードのリスト**フォーマットを選んで、ワードの表.の下で対応するデータを選択してください。 1. オプションタブでは、水準(レベル)の数を 4に設定します。

XLSTAT sensory wheel dialog box options tab1. OKをクリックします。

センサリー・ホイールが現れます。 XLSTAT raw sensory wheel 中心から外側の円の各セクターは、単一の属性にリンクされており、4つのレベルに分割されています。 ãã—ã¦ã€è¦æ±‚ã•ã‚Œã‚‹éšŽå±¤æ§‹é€ ã«é”ã™ã‚‹ã‚ˆã†ã«ã€ãƒ›ã‚¤ãƒ¼ãƒ«ã®ã‚ˆã‚Šä½Žã„ãƒ¬ãƒ™ãƒ«ã‚’æ‰‹å‹•ã§ç·¨é›†ã™ã‚‹ã“ã¨ãŒã§ãã¾ã™ã€‚ãŸã¨ãˆã°ã€floral と fragrent をレベル3で flowery に併合してみましょう。ホイールのどこかをクリックしてください。 XLSTAT-MXM.dll ãƒ•ã‚¡ã‚¤ãƒ«ã‚’ä¿¡é ¼ã™ã‚‹ã‹ã©ã†ã‹ã‚’è¨Šããƒ¡ãƒƒã‚»ãƒ¼ã‚¸ãŒè¡¨ç¤ºã•ã‚Œã‚‹ã‹ã‚‚ã—ã‚Œã¾ã›ã‚“ã€‚ã‚‚ã—ã€ãã‚ŒãŒèµ·ããŸã‚‰ã€ã€Œã¯ã„ã€ã‚’ã‚¯ãƒªãƒƒã‚¯ã—ã¦ãã ã•ã„ã€‚ ä¸‹å›³ã®ãƒ€ã‚¤ã‚¢ãƒ­ã‚°ãƒ»ãƒœãƒƒã‚¯ã‚¹ãŒç¾ã‚Œã¾ã™ã€‚ä¸‹å›³ã«ç¤ºã™ã‚ˆã†ã«è¨˜å ¥ã—ã¦ãã ã•ã„ï¼š XLSTAT sensory wheel actions dialog box

適用、そして**閉じる**をクリックしてください。下図のように、併合された結果を見ることができます: XLSTAT sensory wheel merged section ã“ã“ã§ã€åˆ†é¡žè¡¨ã®å½¢å¼ã§ã€ã‚ˆã‚Šå®Œå ¨ãªãƒ‡ãƒ¼ã‚¿ã‚»ãƒƒãƒˆã‹ã‚‰ã‚»ãƒ³ã‚µãƒªãƒ¼ãƒ»ãƒ›ã‚¤ãƒ¼ãƒ«ã‚’æãã“ã¨ã«ã€è©±é¡Œã‚’åˆ‡ã‚Šæ›¿ãˆã¾ã™ã€‚

分類表フォーマットを用いたセンサリー・ホイールの描画

**XLSTAT / 官能データ分析 / センサリー・ホイール**Â ã‚³ãƒžãƒ³ãƒ‰ã«æˆ»ã‚Šã€ä»¥ä¸‹ã®ã‚ˆã†ã«ä¸€èˆ¬ãƒ€ã‚¤ã‚¢ãƒ­ã‚°ãƒ»ãƒœãƒƒã‚¯ã‚¹ã‚’è¨˜å ¥ã—ã¾ã™: XLSTAT Sensory wheel dialog box, general tab

OKをクリックします。

センサリー・ホイールの解釈

éšŽå±¤æ§‹é€ ã‚’ä¼´ã†å®Œå ¨ãªã‚»ãƒ³ã‚µãƒªãƒ¼ãƒ»ãƒ›ã‚¤ãƒ¼ãƒ«ãŒç¾ã‚Œã¾ã™ã€‚ Excel Coffee Sensory Wheel with XLSTAT これは、コーヒー・テースターによって、ホイールの中心から外側の部分へのさまざまなレベルの特異性でコーヒーのサンプルを評価することに使用できます。 この論文 は、センサリー・ホイールの解釈でのより多くのヒントを提供します。 PS: ã‚»ã‚¯ã‚·ãƒ§ãƒ³ã®å¹ ã¯ã€ãƒ€ã‚¤ã‚¢ãƒ­ã‚°ãƒ»ãƒœãƒƒã‚¯ã‚¹ã®ä¸€èˆ¬ã‚¿ãƒ–ã§ å°Žå ¥ã•ã‚Œã‚‹è¿½åŠ ã®åº¦æ•°ã®åˆ—ã‚’ç”¨ã„ã¦ã‚³ãƒ³ãƒˆãƒ­ãƒ¼ãƒ«ã§ãã¾ã™ã€‚ Â

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